GELATINA TRANSPARENTE DE LIMON Y FRUTA ENCAPSULADA

4 tazas de agua

1/4 de taza de jugo de limon

5 sobres de grenetina sin sabor

1/2 taza extra de agua

1 cajita de zarzamoras lavadas y desinfectadas

1/4 de taza de cereza frescas o en conserva

1 carambola en rebanadas delgadas

1/2 taza de uvas verdes sin semilla lavadas y desinfectadas

1/2 taza de azucar

 

en una olla de acero poner el agua con el azucar y el jugo de limon , aparte hidratar los sobres de grenetina con la media taza reservada, mezclando bien con una cucharita , reposar unos 10 minutos aprox. reservar.

calentar el agua de limon de la olla hasta que suelte hervor y el azucar se haya derretido por completo , integrar la grenetina ya hidratada y disolverla en el agua caliente meneando con una cuchara de madera , a que no queden restos, dejar tibiar.

para armar la gelatina , poner una primera capa de la gelatina transparente de unos 2 cms de grosor ,en el molde elegido , enfriar por completo y meter a refrigeracion media hora , sacar y acomodar al gusto las uvas zarzamoras y cerezas y rellenar con mas gelatina el fondo del molde cuidando no sobrepasar la fruta ó esta flotara descomponiendo el decorado , refrigerar de nuevo por 30 minutos.

sacar y acomodar en las paredes estrellas de la carambola rebanada , rellenar de nuevo con unos 2 cms de gelatina disulta cuidando que no se caigan las estrellas , refrigerar de nuevo 30 minutos .

sacar y rellenar con mas carmbola pero picada junto con uvas y zarzamoras extras , las cuales se acomodaran en las paredes de la gelatina para que luzcan al desmoldar , rellenar de nuevo sin sobrepasar la fruta , refrigerar 30 minutos mas .

cubrir de nuevo con otra capa transparente , refrigerar a que cuaje y terminar con el resto de la fruta , rellenando de gelatina al tope , refrigerar toda la noche .

RSCN4665

al siguiente dia desmoldar metiendo el molde en una olla mas grande rellena de agua caliente , cuidando que se despeguen los bordes de las paredes de la gelatina , desmoldar rapidamente en un plato o charola elegida y limpiar lo que se escurra de la gelatina para luego refrigerar una vez mas hasta el momento de servir .

RSCN4664

uno puede usar las frutas que uno desee y de temporada , pero si le da un aspecto bonito el que esten en la gelatina transparente y sin usar colorantes para ésta .

RSCN4667

receta de mi invencion pues he leido en revistas que se puede usar refreasco de limon para endulzar la gelatina transparente , pero yo quize elaborarla de una forma mas natural usando mejor jugo de limon para el sabor y menos azucar , si se quiere puede usarse stevia o splenda para endulzar la gelatina .

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s