***GELATINA DE LECHE***

1 litro de leche de vaca ó almendras

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar

1 rama de canela

5 sobres de grenetina sin sabor

 

***GELATINA DE CEREZA***

1 bolsita de gelatina sabor cereza

1 sobre de grenetina sin sabor

4 tazas de agua

-cerezas en almibar

para la gelatina de leche , hidratar la grenetina en el agua , si se requiere agregar un poco mas de agua , reposar por 10 minutos .

aparte, poner en una cacerola la leche con el azucar y la canela , calentar hasta que se disuelva el azucar moviendo con una cuchara de madera y cuando suelte hervor agregar la grenetina hidratada , mover hasta que ésta se disuelva por completo , reposar hasta que tibie , y retirar la canela , reservar.

para la gelatina de CEREZA , hidratar el sobre de grenetina con 1/4 de taza de agua , poner a calentar las 4 tazas de agua , al soltar hervor agregar el polvo de la bolsita y disolver de acuerdo a intrucciones , entonces agregar la grenetina extra y mover a que se disuelva por completo , dejar enfriar .

en un molde elegido agregar unos 2 cms de gelatina de cereza fria , y reposar en refrigeracion por media hora a que casi cuaje ,dejandola ligeramente inclinada de un lado colocando algo debajo del molde ,luego   acomodar las cerezas encima y cubrirlas con un poco mas de gelatina dejando de nuevo inclinado el molde , reposar por media hora .

luego poner una capa de gelatina de leche pero la inclinacion se hara del lado contrario , dejar cuajar media hora y agregar otra vez la gelatina de cereza del lado contrario , cuando casi este lleno luego de alternar los sabores , se termina de llenar el molde dejandolo ya en forma horizontal , refrigerar toda la noche .

al siguiente día , desmoldar en una charola elegida tras sumergir la parte inferior del molde en agua caliente unos segundos , refrigerar de nuevo 1 hora para que se endurezca de nuevo y tome brillo .

mantener en refrigeracion hasta el momento de servir .

aqui se ven las capas alternadas de los sabores, pero pueden hacerse mas evidentes con un molde de gelatina mas alto .Si se quiere una geltaina  con lacteos usar leche de vaca semidescremada en vez de leche de almendras .