***GELATINA CRISTALINA***

1 sobre de gelatina cristalina

1 sobre extra de gelatina natural sin sabor

1 lata de duraznos en almibar

200 gramos de nuez picada

1 frasco de cerezas en almibar

***GELATINA DE ARANDANO***

1 lata de jalea de arandanos

3 tazas de agua

1/3 de taza de azucar

4 sobres de grenetina sin sabor

***GELATINA DE MANZANA***

1 litro de nectar de manzana

1/3 de taza de azucar

4 sobres de grenetina sin sabor

para la primera capa , usando un molde de rosca , calentar 4 tazas de agua a que suelte hervor y quede bien caliente , agregar la bolsita de grenetina cristalina y mezclar a derretir por completo , integrar el sobre extra previamente hidratado en 1/3 de taza de agua, mover con una cuchara de madera hasta que se integre y derrita por completo , dejar enfriar .

en el fondo del molde de rosca agregar unos 2 cms de grenetina transparente y refrigerar por media hora , sacar y acomodar encima la fruta previamente picada o entera al gusto , los duraznos , cerezas y nuez , volver a cubrir con la gelatina transparente a apenas cubrir la fruta , pues si se pone de mas ésta flotara arruinando el decorado , volver a refrigerar por media hora , sacar y cubrir por completo con el resto de la gelatina transparente , meter de nuevo a refrigeracion .

para la segunda capa de arandanos , se derrite la jalea de la lata con el azúcar y el agua , cuando suelte hervor agregar la grenetina previamente hidratada en 1/2 taza de agua , mezclar hasta que se derrita por completo , dejar enfriar y con ella cubrir la gelatina transparente para luego refrigerar otra vez por media hora .

para la ultima capa , poner en una olla todo el litro de nectar de manzana con el azucar , hidratar los sobres de grenetina en 1/2 taza de agua y cuando suelte hervor el nectar se agrega la grenetina hidratada moviendo bien con una cuchara hasta que se derrita por completo , dejar enfriar y cubrir la capa de arandanos del molde de rosca .

refrigerar toda la noche y al siguiente dia desmoldar con cuidado la rosca , sumergiendola unso segundos en una olla mas grande con agua caliente , checando que esten despegados los bordes del molde , desmoldar sobre una charola o plato elegido , si sale liquido de mas se limpia facilmente con un trapito limpio o una servilleta , refrigerar de nuevo para que se endurezca de nuevo y tome brillo .

mantener refrigerada hasta el momento de servir.