340 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato

4 cucharaditas de gengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

100 gramos de mantequilla suave

1/4 de taza de miel de abeja

-leche si es necesario

precalentar el horno a 180 grados centigrados , colocar 1 hoja de papel estrella en una charola para galletas reservar.

cernir el harina con el bicarbonato , canela y gengibre , en un bol acremar la mantequilla con la miel , agregar los ingredientes secos poco a poco hasta que reseque , retirar la batidora e integrar el resto de los secos hasta formar una masa parecida a la plastilina , si se siente reseco o quebradiza puede agregarse un chorrito de leche , colocar en una bolsa y reposar en refrigeracion por 30 minutos .

sacar la masa , estirar con rodillo enharinado y cortar las galletas al gusto , acomodarlas en la charola reservada y meter a honro caliente por 25 minuots o a que dore un poco en su parte inferior y se separe facilmente del papel estrella , enfriar por media hora antes de consumir .

si uno desea pueden decorarse con glaseado especial o dejarse asi , menos duras que otras recetas de galletas y menos dulces , si se quieren sin azucar puede usarse splenda ó jarabe de agave .