1/2 taza de mantequilla suave
112 gramos de queso crema suave
1 1/4 de tazas de harina
1 pizca de sal
1/3 de taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de escencia de vainilla
precalentar el horno a 180 grados , y colocar 1 hoja de papel estrella en una charola para galletas , reservar.
en un bol acremar la mantequilla con el queso crema , azucar y vainilla , integrar el harina cernida con la pizca de sal , hasta que espese y terminar de integrar los ingredientes secos a mano , esta lista cuando tenga textura de plastilina no pegajosa , si se requiere agregar un poco mas de harina.
extender en una mesa enharinada y espolvorear la canela con un poco extra de azúcar , si se necesita agregar mas canela , enrollar con cuidado , meter a una bolsa y refrigerar por media hora .
sacar bien fría , cortar las galletas con un cuchillo afilado y acomodarlas en la charola reservada , meter a horno caliente por 20 minutos o a que doren un poco en la parte inferior y se despeguen facilmente de el papel estrella , enfriar por media hora antes de comsumir o empacar .