GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHABACANO

200 gramos de mantequilla suave

100 gramos de azucar glass

1 cucharada de escencia de vainilla

1/2  limon, la ralladura

2 yemas de huevo

250 gramos de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

-1 frasco de mermelada de chabacano

acremar la mantequilla con la ralladura , el azucar glass y la vainilla a que tome textura de pomada , añadir las yemas y seguir batiendo a que se integren perfectamente , cernir el harina con el polvo de hornear y agregarlo poco a poco a el batido de mantequilla hasta que tome textura de plastilina , si se requiere retirar las aspas y terminar de formar la masa a mano , si necesita agregar un poco mas de harina a que quede como plastilina no pegajosa , meter en una bolsa de plastico y refrigerar por media hora, precalentar el horno a 180 grados  .

sacar, extender con un rodillo en una superficie enherinada y cortar las galletas de la forma que uno desee, acomodar en una charola con papel estrella y poner sobre cada galleta un poco de mermelada de chabacano , meter a horno caliente y hornear por 25 minutos o a que doren un poco en la parte inferior y se despeguen facilmente de la charola .

enfriar antes de consumir o guardar , muy buenas para regalar .

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