PASTA SABLÉ DE CHOCOLATE

200 gramos de harina

50 gramos de cocoa

100 gramos de azúcar

1 huevo

1 cucharada de vainilla

150 gramos de mantequilla

 

mezclar la mantequilla con  el harina mezclada con el azúcar  frotando con las manos  hasta que quede una textura arenosa , añadir el huevo y la escencia de vainilla , mezclar a juntar ingredientes sin amasar hasta formar una bola de masa de textura parecida a la plastilina , si se siente reseca , agregar un chorrito de leche .

envolver la masa en una bolsa de plastico y refrigerarla por 30 minutos , luego de eso puede usarse para costras de pays , ó recortarse para hacer galletas .

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si se hornea la costra o las galletas , debe ser a 180 grados centigrados , las galletas se colocaran sobre una charola con papel estrella ,

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por supuesto hay que picar la costra para pay o tartaleta con un tenedor , para evitar burbujas que deformen la costra , ya fría puede desmoldarse con cuidado y rellenarse al gusto , si es para un pay para hornear , solo se precoce por 15 minutos , se rellena y se mete al horno hasta que se cueza el relleno .

 

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