PIZZA DE QUINOA

***MASA:

1 taza de quinoa , cocida con 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal marina

1 taza de harina de avena

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de oregano

1 cucharadita de bicarbonato  de sodio

-pimienta negra al gusto

***RELLENO:

250 gramos de pure de tomate para pizza organico listo para usarse

1 zanahoria rallada

1 pimiento rojo en tiras delgadas

250 gramos de champiñones , lavados y en lajas

1/4 de taza de aceitunas rellenas de pimiento

200 gramos de queso vegano

para la MASA dejar enfriar la quinoa cocida y molerla en un procesador de alimentos con el harina de avena y las especias ,y el agua ,  si se necesita hacerlo en 2 moliendas segun el tamaño del procesador , si esta reseca la masa agregar mas agua a tener una pasta espesa pero no demasiado liquida .

extender la masa sobre una charola para pizza que tendra 1 hoja recortada de papel estrella , procurando que quede redonda , precocer a horno caliente por 20 minutos a 180 grados centigrados , o a que se vea reseca en centro y orillas .

en una sarten con un poco de aceite de oliva , cocinar los pimientos con los champiñones , hasta que queden resecos sin jugo , reservar .

sacar del horno la costra  , cubrir con 1 cucharada grande de la salsa de tomate , si se quiere agregar mas oregano , extender las verduras cocinadas, aceitunas en rebanadas  y la zanahoria  , cubrir con el queso vegano y hornear por 30 minutos mas o a que gratine el queso y se vean doradas las orillas de la costra , servir caliente .

RSCN4251

tambien puede prepararse sin queso , solo con las verduras , ésta receta alcanzo para 2 pizzas medianas .

RSCN4248

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