MUFFINS DE SUPER BERRYS

2 tazas de harina

1/2 taza de azucar

3 cucharaditas de royal

1 pizca de sal

2 huevos

1 taza de leche

1/2 taza de aceite de coco o aguacate  (yo use 1/3 )

1 cucharada de escencia de vainilla

1 taza de fresas frescas picadas

1 cajita de blueberrys frescas lavadas y desinfectadas

precalentar el honro a 180 grados centigrados , acomodar capacillos en 2 charolas para muffins , reservar.

mezclar en un bol las fresas frescas y los blueberrys , reservar en refrigeracion .

cernir los ingredientes secos (harina, sal y royal) y mezclar con los ingredientes humedos batiendo con batidora electrica (huevos, leche aceite y vainilla), y al final integrar la fruta mezclando con una cuchara .

rellenar los capacillos a 3/4 y meter a horno caliente a 180 grados centigrados por 30 minutos o a que salga seco el palillo de prueba .

 

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asi se verian terminados de forma natural pero si se desea puede decorarse con fruta extra , dandole un aspecto mas fresco

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o ya para una fiesta mas formal pueden cubrirse de crema chantilly o de queso , son 3 opciones por una misma receta

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receta extraida de la pagina…  easytoddlermeals.com , primera receta que hago de allí , y como me ha agradado la comparto en éste blog , saludos

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