DUMPLINGS DE CERDO

400 gramos de harina

200 ml de agua

1/2 cucharadita de levadura seca

1/2 cucharadita de azucar

500 gramos de carne molida de res ó cerdo

1 cebolla finamente picada

100 gramos de zanahoria rallada

100 gramos de col china finamente picada

1 cucharada de maizena disuelta en 1/2 taza de agua

-hojas de platano

-1 vaporera metalica o de bambú

 

**ESPECIAS**

sal, azucar, salsa de ostión , salsa de soya y agua

desde un dia antes preparar la masa , colocando en un bol la harina , levadura, azucar y agua o leche , usar la pala de amasar a que quede eslatica y lisa , acomodar en un recipiente adecuado tapar y mantener en refrigeracion hasta el siguiente dia .

dejar fermentar a que se tibie y esponje , sacar y cortar porciones de 50 gramos , reservar.

para el RELLENO , cocinar en un poco de aceite las verduras picadas como col, zanahoria, cebolla , luego agregar la carne molida y la salsa , cocinar hasta que la carne este bien cocida y al final agregar la maizena , hervir la carne hasta que espese y redusca el liquido , quedando algo sequita para rellenar .

para FORMAR LOS DUMPLINGS , se toma una porcion de 50 gramos , se enahrina la mesa o sitio de amasado , estirar la masa a formar un circulo mas o menos parejo y colocar al centro 1 cucharadita de relleno , con cuidado cerrar el circulo intentando formar un saquito , acomodar el dumpling en la vaporera, que ya tendra un poco de agua y hoja de platano ya lavada , la cual evitara que se pegue los dumplings y aportará sabor al pan .

hacer ésto con toda la masa y el relleno , no importa si no quedan muy bonitos , al principio es dificil ya que no es un platillo que uno prepare seguido , a mi me sucedio ésta vez , pero espero volver a repetir la receta y espero que ya me salgan mejorcitos en cuanto a presentacion .

una vez acomodada la mayor cantidad posible de dumplings , tapar la vaporera y cocer a fuego medio por 1 hora , cuidando que no se termine el agua , los dumplings estaran listos cuando al sacarlos la masa se vea como migajon cocido aunque humedo por fuera , ya terminados reposarlos para que esten tibios al momento de consumirse .

RSCN4005

ésta receta la extraje del blog … blog.beemart.vn  , está en vietnamita por lo que es necesario usar el traductor para entender las recetas , pero me ha encantado , ya quiero hacer mas recetas de ese blog  x3

RSCN4007

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