3 tazas de harina integral

3 tazas de harina blanca

1/2 cucharadita de sal

6 cucharadas de miel de abeja

500 gramos de requeson o mascarpone

-leche la necesaria

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de royal ó levadura quimica

1 huevo batido para pincelar

-ojuelas  de avena para decorar, opcional

precalentar el horno a 180 grados y preparar una charola para galletas con 1 hoja de papel estrella o siliconado, reservar.

cernir todos los ingredientes secos en un bol( harinas, sal , bicarbonato, royal ) , integrar  el mascarpone  suave y la miel , mezclar a mano a integrar lo humedo con lo seco , si es necesario agregar un poco de leche a dejar una masa tersa .

extender en una superficie enharinada con un rodillo y cortar usando cortador especial para bisquets o usando un cortador de galletas grande , acomodar los bisquets en una charola para hornear, pincelar con el huevo usando una brochita y espolvorear copos de avena si se desea ,  meter a horno caliente por 25 minutos o a que doren y esponjen y se despeguen facilmente de la charola , faciles de hacer.