PUDIN DE PAN Y PERAS

3 tazas de leche

7 bolillos duros rebanados

1/2 taza de azucar mascabado

1/4 de taza de mantequilla derretida

3 huevos batidos

1/4 cucharadita de extracto de almendra

1 pizca de sal

2 peras maduras , sin semillas, cortadas en laminas

1/4 cucharadita de nuez moscada

 

remojar la leche tibia con el pan , integrar el azucar con la mantequilla , la escencia de almendra , sal  , nuez moscada y los huevos , mezlcando a mano a integrar bien los ingredientes de forma uniforme .

en un molde redondo colocar 1 hoja recortada de papel estrella, untado con mantequilla suave  y alli acomodar las  rebanadas de pera, espolvoreando con un poco mas de azucar y canela , verter la mezcla de bolillo con leche encima y hornear a 180 grados por 1 hora o a que salga el palillo limpio y seco .

RSCN3862

dejar enfriar por completo , con un cuchillo deparar con cuidado las paredes del pastel y desmoldar  en un plato o charola , con cuidado retirar el papel estrella , servirse tibio .

ésta es una vieja receta que saque hace muchos años de un recorte de periodico , si se quiere sin lacteos usar leche de almendras o coco o avena en lugar de la leche de vaca.

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