700 gramos de filete de pescado del que uno desee

1 cucharadita de gengibre , finamente picado

1 cucharada de jerez seco

4 cucharadas de salsa de soya

100 gramos  de cacahuate salado picado

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 manojo de cebollitas cambray en rodajas diagonales

1/2 taza de piñones tostados

2 rebanadas de tocino en cuadritos

en una sarten freir con el aceite  el tocino a que dore y suelte su grasa y aroma , a fuego bajo para que no se queme el aceite , integrar la cebollita y cocinarla hasta que quede suave , integrar el gengibre y cocer a que aromatize , hacer espacio y acomodar los filetes de pescado ya lavados , bañar con el jerez  y  salsa de soya , colocar encima la cebolla con tocino y gengibre .

cocinar a fuego bajo hasta que el pescado este cocido , servir acompañado de ensalada y arroz blanco si se desea , decorar cada filete con un poco de cacahuate salado picado , es bueno usar una sarten con buen teflon para evitar que los filetes se peguen o se rompan cuando se saquen de la sarten para servir en plato .