1 1/2 tazas de harina integral

1 taza de ojuelas de avena

1/2 taza de azucar mascabado

2 cucharaditas de royal

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 huevo

3/4 de tazas de leche de vaca o almendras

1/3 de taza de aceite de aguacate

1 taza de puré de platano

1 cucharada de escencia natural de vainilla

100 gramos de mitades de nuez para decorar

-capacillos para muffins al gusto

precalentar el horno a 180 grados , acomodar 12 capacillos en 2 charolas o engrasar y enharinar, reservar.

cernir harina con sal, bicarbonato y royal , en otro bol batir el huevo con la leche , aceite y vainilla , integrar y mezclar bien el puré de platano , integrar los ingredientes secos y al final las ojuelas de avena , rellenar a 3/4 los moldes y decorar con una mitad de nuez , meter a horno caliente y hornear a 180 grados por 20 a 30 minutos o a que salga seco el palillo , enfriar por 30 minutos antes de desmoldar .

una segunda foto