8 piezas de pollo , muslos, medias pechugas, al gusto
1 taza de vino tinto
6 rebanadas de tocino picado (si se quiere menos grasa puede usarse jamon de pavo ahumado)
250 gramos de champiñones
3 dientes de ajo picado finamente
2 zanahorias,peladas y en cuartos
1 docena de cebollitas cambray
1 cucharada de aceite
1/2 cucharada de mantequilla
***bouquet de hierbas aromaticas***
2 espigas de tomillo
1 hoja de laurel
1 espiga de perejil
-sal y pimienta al gusto
lavar el pollo , retirar la piel en los muslos y dejarlos marinar en el vino tinto , mezclarlo con la zanahoria , cebollitas y hierbas aromaticas , cubrir con un plastico adherible el bowl y marinar la carne con verduras toda la noche en refrigeracion .
al siguiente dia,escurrir el pollo y los vegetales, pero reservar la marinada de tinto , dorar el pollo en una sarten con la mantequilla y el aceite , reservar en un plato, saltear alli los vegetales de la marinada por unos minutos , reacomodarlo todo en una olla , agregar de nuevola marinada , las hierbas y sazonar al gusto con sal y pimienta ,cocinar a calor moderado .
Aparte,en una sarten, saltear el tocino a que dore , agregar los champiñones y cocinar a que cuezan , ya listo integrar a la olla con el pollo y las verduras , hervir unos minutos mas y servir con papas al horno ó arroz pilaf .
rica receta de la cocina francesa ,visualmente no parece llamativa pero sabor lo es todo .
De dulce y de mole, a su mesa 