MUFFINS DE BLUEBERRYS SIN GLUTEN SALUDABLES

1 3/4 de tazas de harina sin gluten mezcla comercial
1 cucharadita de royal sin gluten
1 pizca de sal
1/4 de taza de azucar mascabado o de agave
1 cucharada de escencia de vainilla natural
50 gramos de mantequilla derretida
1/4 de taza + 1 cucharada de yogurt natural ó leche de almendras
1 taza de blueberrys frescas

 

precalentar el horno a 180 grados , colocar capacillos en moldes para muffins , o engrasarlos con aceite de coco y harina sin gluten .reservar.

 

moler media taza de los blueberrys reservando el resto , batir la mantequilla derretida con la vainilla, azucar, yogurt y azúcar a que se disuelva , mezclar con los ingredientes secos , reposar la masa por media hora , rellenar los moldes a 3/4 y meter a horno caliente , hornear por 30 minutos ó a que salga seco el palillo , enfriar antes de desmoldar.

En algunas recetas no escribo direccion de internet de donde la saqué , pues las recetas vienen de viejos cuadernos que hace años use para copiar recetas de internet y nunca se me ocurrio anotar las direcciones, salvo las mas recientes , tambien  por haber sido copiadas de viejos libros de parientes y amistades ,o de bibliotecas publicas .

muffins blueberrys

 

 

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