1 1/2 tazas de harina cernida

1/2 taza de azucar

1/2 +1/4 de cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/2 taza de aceite

1/2 taza de puré de fresa fresca

1 cucharada de escencia de vainilla

1 cucharadita de jugo de limon

2 huevos

2 gotas de colorante rojo

 

***RELLENO Y DECORACION***

1 taza de crema para batir

1/4 de taza de azucar glass

2 tazas de fresas frescas rebanadas

100 gramos de chocolate amargo

-grageas doradas (opcional)

precalentar el horno a 180 grados , engrasar un molde para pastel con harina y manteca vegetal , reservar.

en un bol, cernir el harina con el polvo de hornear y la  sal , en otro, batir el puréde fresa con el azucar, aceite , vainilla , los huevos y el colorante rojo , por 10 minutos usando batidora electrica , integrar en 2 adiciones o 3 los ingredientes secos a formar una masa uniforme , rellenar con ésto el molde y meter a horno caliente por 30 minutos o a que salga seco el palillo , enfriar por completo .

para el RELLENO  , batir la crema bien fria con el azucar glass hasta que forme picos suaves y esponje , reservar en refrigeracion .

las fresas que seran lavadas y desinfectadas previamente , se cortaran en rebanadas , se cortara en 2 el pastel y se rellenara con la mitad de la crema batida , y la mitad de las fresas . se cubrira con la otra mitad y se decorara con mas crema , fresas y chocolate derretido , si sequiere se pueden decorar con las grageas doradas, mantener en refrigeracion antes de servir .