CUADRADOS DE LIMON Y MERMELADA

2 cucharadas de leche
250 gramos de harina
125 gramos de azucar glass
1/2 limon, la ralladura
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de royal
1 frasco de mermelada, del sabor que uno desee

 

poner en un bol el harina cernida con el royal y el azucar glass , colocar al centro la ralladura de limon y la mantequilla suave , las yemas de huevo y la leche .

integrar a mano todos los ingredientes ,si se siente muy humeda puede agregarse un poco mas de harina , o si esta reseca puede agregarse un poco mas de leche , ya terminada debe tener textura de plastilina .

reposar por 30 minutois en refrigeracion , extender la masa con un poco de harina y el palo de amasar ,si se quiere espolvorear azucar graniulada , cortar tiras de 3 cms de ancho con un cuchillo afilado , luego cortar en cuadrados las tiras .

Acomodar los cuadros en una charola para galletas que tenga 1/2 hoja de papel estrella , ahuecar los centros de cada galleta con la punta del palo de amasar o el dedo , rellenar de mermelada y hornear a 180 grados por 25 minutos o a que doren un poco y de desprendan de el papel estrella .

RSCN3259

tambien pueden cortarse de la forma que uno desee y decorar las galletas con nuez picada, granillo de chocolate, etc , incluso es opcional si se quiere o no poner la capade azucar en la masa .

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