1 taza de harina de arroz

1/2 taza de harina de avena

1/4 de taza de harina de papa

1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1/4 de cucharadita de clavo en polvo

1/2 taza de azucar mascabado

2 huevos

1/4 de taza de aceite de oliva o aguacate

1/2 taza de puré de manzana

1/2 taza de leche de soya o arroz

1/4 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de miel de abeja

1 cucharada de escencia de vainilla

2 manzanas picadas

1/2 taza de arandanos secos

1/4 de taza de nuez picada

 

cernir en un bol todos los ingredientes secos , aparte batir a integrar los ingredientes húmedos ,mezclar ambos con cuidado usando un batidor globo , rellenar un molde para panque engrasado con aceite de coco y enharinado con harina sin gluten .

decorar si se desea con la nuez picada y meter al horno precalentado a 180 grados centigrados , hornear por media hora o hasta se salga seco el palillo, tras picar el pan en el centro .

dejar enfriar por media hora antes de desmoldar el panque .