PASTEL DE CARNE DE CERDO Y MANZANAS

1 kilo de carne de cerdo molida
2 huevos
2 cebollas medianas 
3 zanahorias ralladas
1 cucharada de maizena
2 cucharaditas de eneldo
2 dientes de ajo picado fino
1/2 taza de yogurt  natural no dulce
30 gramos de mantequilla , para engrasar el refractario
4 manzanas
-sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas
1 taza de pan molido
100 gramos de jamon de cerdo picado

cocinar la cebolla en un poco de aceite , colocarla luego en un bol junto con la zanahoria , maizena ,jamón, huevos,eneldo , pan molido , ajo, especias, aceitunas,yogurt natural no dulce y carne,mezclar todo a mano a hacer una masa y reservar en refrigeración.

mientras cortar las manzanas en rodajas delgadas , engrasar un refractario o molde metalico con mantequilla , el fondo y bordes y acomodar una tercera parte de la masa de carne , cubrir con una capade manzana , luego la segunda tercera parte de masa de carne , otra capa de manzana y la ultima capa de masa de carne , para acabar cubriendo encima con mas manzana en laminas ,para terminar.

meter a horno caliente a 180 grados centigrados , cubriendo el refractario o molde con papel aluminio , dejar que se cueza 1 hora , sacar y revisar si ya esta bien cocido, que es cuando salen transparentes los jugos de la carne .

si se quiere mas sequito, retirar el papel aluminio a la media hora de cocción y dejar que dore y seque dejandolo en el horno media hora mas o al gusto .

servir con ensalada y puré de papas si se quiere.

 

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si se desea tambien puede elaborarse con carne molida de pollo x3 .

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