PAN DE CALABAZA Y SALSA DE MANZANA

270 gramos de puré de calabaza de castilla fresca cocida  o de lata

1 1/2  tazas de azúcar mascabado

1 taza de salsa ó puré de manzana

2/3 de tazas de agua (omitir si se usa puré de calabaza fresco pues suele tener mas agua )

4 huevos grandes

1 1/2 tazas de harina blanca

2 tazas de harina integral

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de gengibre en polvo

1/3 de cucharadita de nuez moscada

precalentar el horno a 180 grados centigrados y engrasar y enharinar un molde para pastel redondoo de la forma que uno desee , yo use 1 de osito .

en un bol batir el puré de manzana , azúcar mascabado y salsa de manzana , agua y huevos .

en otro bol cernir los ingredientes secos ( harinas, polvo de hornear, sal y especias ), integrar a los ingredientes húmedos en 3 adiciones , si reseca un poco agregar un poco de agua , rellenar con la masa el molde y meter a horno  caliente  a 180 grados centigrados , por 35 minutos o a que salga seco elpalillo tras picar el pan en el centro .

enfriar por media hora antes de desmoldar , puede decorarse con azucar glass espolvoreada o al gusto .

la receta la saqué de la pagina de internet http://www.trialandeater.com  , y aunque me gusto bastante decidi usar la mitad del azúcar pues pienso que ya es bastante dulce con el aporte del puré de manzana y no necesita quedar tan empalagoso para mi gusto .

RSCN3130

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