1 taza de jugo de mandarina fresca

1 cucharadita de carcara de mandarina rallada

1/4 de taza de aceite de oliva suave

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de pimienta blanca en polvo

hervir en un cazo pequeño el jugo de mandarina con la ralladura a que reduzca a la mitad , como 5 minutos aprox.

Integrar el aceite , vinagre, sal, pimienta, canela ,mezclar bien con un batidor globo pequeño .

Mantener en refrigeración , hasta el momento de servir la ensalada verde con avellanas o la que uno desee.