1/4 de taza de mantequilla suave
1/2 taza de crema de maní
1 taza de azucar mascabado
4 huevos
4 tazas de harina (1/2 integral y 1/2 blanca)
2 cucharaditas de royal
2 cucharaditas de bicarbonato
1 pizca de sal
6 platanos en puré
1 taza de chispas de chocolate amargo
precalentar el horno a 180 grados , engrasar y enharinar un molde redondo de tamaño chico .
en un bol batir y acremar la mantequilla de maní con la mantequilla de leche y el azúcar , hasta que aclare y esponje , agregar los huevos de 1 en 1 , cernir los ingredientes secos (harina, royal, bicarbonato y sal ).
mezclar el puré de platano al batido de mantequillas e integrar los secos , y al final integrar las chispas de chocolate , rellenar el molde engrasado y hornear a 180 grados por 30 minutos o hasta que salga seco el palillo .
reposar por media hora el pan y desmoldarlo.
receta sacada de www.whatscookingamerica.net, aunque realice algunos cambios pequeños como bajar la cantidad de azucar y de grasas , pues para mi gusto no lo necesitaba , ya aporta mucho dulce el platano maduro.
De dulce y de mole, a su mesa 