GELATINA DE PIÑA CON UVAS

1 lata de piña en almibar en trozos
1 lata de leche condensada
6 sobres de grenetina natural sin sabor 
1 taza de uvas verdes en mitades lavadas y secas
-agua la necesaria

 

engrasar con un poco de aceite un molde de la forma que uno desee de tamaño mediano , reservar.
hidratar en media taza de agua 3 sobres de grenetina por 10 minutos , aparte en una olla calentar el almibar de la piña checando que sean 3 tazas y media de liquido para que sean 4 con el agua que hidrato la grenetina , cuando suelte hervor agregar la grenetina y disolverla con una cuchara de madera , dejar tibiar por completo .

una vez tibia , agregar cerca de 2 centimetros de gelatina liquida al molde y meterlo a refrigeracion por 20 minutos , tras ese tiempo pegarle la fruta a la gelatina, que estara semi cuajada , refrigerarla otros 20 minutos para que pegue bien.

con sumo cuidado luego se agrega el resto de la gelatina transparente usando una chuchara cuando se agregue el chorro para evitar que se mueva la fruta , meter a refrigeracion de nuevo por media hora.

en esa misma olla derretir los otros 3 sobres de grenetina que tambien se habran puesto a hidratar en media taza de agua con 1 taza mas de agua natural , cuando se derrita dejar tibiar por completo y luego agregar la piña licuada con la leche condensada , mezclando bien con una pala de madera , agregarla entonces a el molde frio, usando una cuchara de nuevo para evitar que el chorro de gelatina deforme la gelatina transparente que está debajo , meter a refrigeracion otra vez y dejar cuajar toda la noche .

al siguiente dia calentar agua en una olla lo suficientemente amplia como para que entre el molde , cuidando que no sea demasiada agua o se derramara en la estufa , cuando suelte hervor apagar el fuego y meter unos segundos el molde al agua caliente , cuando apenas se vea que se derrite los bordes de la gelatina voltear enseguida en el plato de presentacion .

por gravedad se desmoldara por completo , limpiar los bordes de la gelatina que se haya disuelto , mantener en refrigeracion hasta el momento de servir .

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