MUFFINS AMERICANOS

150 gramos de harina
75 gramos de harina de maiz tipo polenta
25 gramosde mantequilla suave
2 cucharadas de crema de maní copeteadas
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche light
1 cucharada de polvo de hornear
2 huevos , separados yemas de claras

precalentar el horno a 180 grados y colocar capacillos en 2 charolas para muffins , reservar.
batir la mantequilla con la crema de maní y el azucar , integrar las harinas cernidas con el polvo de hornear y la sal , alternando conla leche y las yemas y al final mezclar en forma envolvente, las claras batidas a punto de turron .

vertir la masa en los capacillos a 3/4 , y meter al horno caliente a 180 grados por 30 minutos o a que salga seco el palillo , enfriar por media hora antes de servir .

ésta receta fue sacada de un recetario antiguo llamado “150 recetas , vita B crema de maní” , año de 1937 “, que hace años me fue regalado , tuvo que modernizar algunos detalles de su procedimiento de elaboracion , pero los ingredientes estan igual , rico probar recetas antiguas , es otro sazón.

 

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