100 gramos de chicharo japones
150 gramos de brocoli , lavado y cortado en floretes
150 gramos de coliflor, lavada y cortada en floretes
1 zanahoria grande , pelada y cortada en rodajas delgadas
1 vara de apio en rebanadas delgadas
200 gramos de champiñones lavados y picados en laminas
2 dientes de ajo, finamente picado
4 cebollitas cambray lavadas y en rodajas con todo y su parte verde
1 taza de caldo de verduras
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar (opcional)
-sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 5 cucharadas de agua
lavar y cortar las verduras, salvo el chicharojapones al quese leretira laorilla dura , cocer en agua por15 minutos la coliflory el brocoli , a quequeden cocidos perocrocantes, enfriar y escurrir .
calentar el wok y agregar el aceitede ajonjolí , cocinar el ajo, cebolla y apio ,cuando suavicen agregar el restode las verduras , luego añadir el caldo y sazonar con salsade soya , sal y pimienta al gusto .
cuando este todo cocido pero crocante , agregar la feculade maíz y cocinar un poco mas hasta que espese , servir caliente .
sano acompañamiento de vegetales o plato de comida si se es vegetariano , puede servirse con arroz frito .
De dulce y de mole, a su mesa 