PASTEL DE CHOCOLATE Y DURAZNOS

240 gramos de harina
165 gramos de azúcar
70 gramos de cocoa en polvo
1 pizca de sal
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de escencia de vainilla
3 huevos
100 ml de aceite
315 ml de leche
2 cucharadas de jugo de limon

***decoración y relleno***

1 lata de duraznos en almibar
1 litrode crema para batir de chocolate

cernir la cocoa, harina,sal y bicarbonato, reservar.

batir en un bol los huevos con el aceite, la vainilla y el azucar ,integrando los huevos de 1 en 1 , mientras reposar la leche con el jugo de limon, dejando que se corte.
integrar los ingredientes secos en 3 adiciones ,alternando con la leche cortada , rellenar unmolde de 18 cms y hornear por 30 minutos o hasta que salga seco el palillo , enfriar y desmoldar .

mientras se enfria el pastel de baten 2 tazas de la crema para batir , ya que esponje entonces se corta el pastel frio y se humedece con el almibar de los duraznos ,luego se rellena con una parte del betun de chocolate y se acomodan los duraznos picados en cubos ,reservando algunos para decorar .

se coloca la segunda tapa del pastel con un poco mas de betun en su superficie inferior para que se pegue a la mitad con duraznos ,luego se embetuna por completo y se decora al gusto con el betun restante y los duraznos en cubos reservados .

un pastel sencillo para regalar en cumpleaños , la receta del pan la saque de el blog llamado «losdulcesdeclaudia.blogspot.mx» , y la receta se llama «torta de chocolate» me agrado la textura del bizcocho ,ya luego le visitare de nuevo para ver que otras recetas interesantes tiene.

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