1 kilo de pechugas de pollo sin hueso en mitades
-sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana cortada enrodajas delgadas
1 pimiento tojo o verde cortadoen juliana delgada
250 gramos de champiñones lavados y en laminas
2 dientes de ajo picado
1/2 taza de vino blanco seco
500 gramos de tomate rojo fresco picado en cubitos
1/2 cucharadita de oregano seco
1/2 cucharadita de ojuelas de chile o algusto (opcional)
lavar las pechugas y salpimentarlas por ambos lados , calentar el aceite en una sarten con buen teflón y dorarlas por ambos lados unos 8 minutos aprox, y reservar en un plato .
en la misma sarten cocinar la cebolla con el ajo y el pimiento , moviendo ocasionalmente hasta que suavicen los vegetales , agregar los champiñones y seguir cocinando , luego el tomate picado ,ojuelas de chile , rectificar sal y al final el vino blanco, mezclando bien con cuchara de madera .
integrar al caldo con verduras las pechugas de nuevo y cocinarlas con los vegetales hasta que este la carne bien cocida y el caldillo reducido almenos a la mitad o a 1/3 , servir caliente.
una rica receta italiana saludable que copie de la pagina www.foodnetwork.com , donde vienen muy buenas recetas italianas que me han gustado y que van mucho mas halla que la pizza .
De dulce y de mole, a su mesa 