1.-masa clara****

2 tazas de harina

1 cucharadita de royal

30 gramos de mantequilla en trocitos

1 pizca de sal

1/2 taza de leche descremada

1/3 taza de agua

4 cucharadas de azucar

2.-masa oscura***

1 1 /2 tazas de harina

1/2 taza de cocoa en polvo

1 cucharadita de royal

30 gramos de mantequilla en trocitos

1/2 taza de leche descremada

1/3 de taza de agua

4 cucharadas de azucar

3.-para barnizar***

1 yema de huevo

 

precalentar el horno a 180 grados , engrasar una charola o colocar 1 hoja de papel siliconado , reservar.

para LA MASA CLARA cernir en un bol los ingredientes secos (harina , polvo de hornear , sal y azucar) , integrar la mantequilla a mano mezclandola con los secos a dejar una textura arenosa de éstos , integrar la leche y el agua , si se siente pegajosa agregar mas harina si esta reseca un poco mas de agua , amasar a dejar una pasta suave , reservar dentro de una bolsa de plastico .

para la MASA OSCURA realizar el mismo procedimiento , una vez obtenida , mezclar con la masa clara a dejar una masa marmoleada sin que se mezcla demasiado .

extender en una mesa enharinada y cortar los bisquets , barnizar con la yema de huevo y meter a horno caliente por 25 minutos o a que esponje y tenga buen color , consumir luego de que tibien .