precalentar el horno a 180 grados , engrasar una charola o colocarle 1 hoja de papel estrella o siliconado, reservar.

en un bol cernir los ingredientes secos (harina, cocoa , polvo de hornear y azucar), integrar la mantequilla y mezclarla con la harina a mano hasta dejar una textura arenosa , integrar la leche y el agua y amasar, si se siente reseca agregar mas agua o si esta muy pegajosa integrar mas harina .

seguir amasando hasta formar una masa tersa, extender en una mesa enharinada y cortar los bosquets , acomodarlos en la charola , barnizar con una brocha usando la yema de huevo , hornear por 25 minutos o hasta que esponjen y tomen color , dejar tibiar antes de consumir.