precalentar el horno a 180 grados , y engrasar una charola para galletas o colocarle 1 papel estrella siliconado, reservar.
en un bol cernir los ingredientes secos (las harinas , sal, canela , polvo de hornear y azucar mascabado).
al centro agregar picada la mantequilla y mezclara a mano hasta dejar una textura arenosa , integrar la manzana rallada y la leche, amasar hasta tener una masa suave, si esta pegajoso se puede agregar mas harina.
extender en una mesa enharinada y cortar los bisquets , acomodarlos en la charola y barnizarlos con leche para luego espolvorearlos con azucar y canela .
meter a horno caliente y cocer por 25 minutos o a que doren y se despeguen facil de la charola , rinde 8 bisquets aproximadamente.