PASTEL DE CEREZAS NEGRAS

***bizcocho***

500 gramos de cerezas negras lavadas y desinfectadas
165 gramos de mantequilla
125 gramos de azucar
300 gramos de harina
2 cucharaditas de royal
60 gramos de maizena
3 huevos
150 ml de leche
1 cucharada de vainilla escencia

**relleno y decoracion**

1 lata de relleno para pay de cerezas
1 taza de crema para batir
1/2 taza de azucar glass
1 cucharadita de escencia de vainilla

precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde redondo , reservar.
acremar la mantequilla con el azucar y la vainilla , aparte cernir los ingredientes secos (harina, maizena y royal) , lavar bien las cerezas y elegir unas 12 para decoracion y el resto retirarles el rabito y la semilla , reservar.
agregar los huevos al batido de mantequilla , de 1 en 1 hasta integrar los 3 , luego agregar los secos cernidos , alternando con la leche , si se siente algo seca se puede servir  un poco mas cuidando que no quede muy blanda , al final integrar las cerezas negras sin hueso  a la masa .
rellenar el molde y meter a horno caliente , cocer por 30 minutos o hasta que salga seco el palillo , dejar enfriar y desmoldar, cortar en 2 y reservar.

para el BETUN se bate la crema junto con la vainilla , cuando comience a montar o esponjar se agrega poco a poco el azucar glass , hasta integrar todo.

abrir la lata de relleno de cerezas y con éste cubrir la parte inferior de la mitad del pastel y luego cubrirlo con 1/2 taza de crema batida , colocar con cuidado la otra tapa del bizcocho .

cubrir encima con el resto de la crema batida y decorar con las cerezas negras reservadas .

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