600 gramos de pechuga de pollo en cubos
2 cucharadas de fecula de maíz disuelta en una media taza de agua
1/2 cebolla morada fileteada
2 manojos de cebollita cambray cortadas en diagonal con todo y su hoja verde
1/2 cucharadita de pimienta negra
-salsa de soya al gusto
-1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada de vinagre balsamico
1 cucharada de salsa hoisin
1 pimiento morron rojo cortado en cubos
2 calabacitas cortadas en cubos
1 chile de arbol seco , sin semilla y recortado en pedacitos con tijeras
200 gramos de cacahuates al natural
en un wok, agregar el aceite de ajonjolí y alli cocinar la cebolla morada con el chile picado hasta que se vea bien cocida , integrar el pollo y cocinar junto con las salsas y la pimienta hasta que este perfectamente cocido , agregar luego el pimiento, las calabacitas, y cocinar todo a que queden precocidos, agregar la fecula de maiz y cocinar hasta que espese y tome brillo el guisado , al final integrar los cacahuates .
servir caliente con arroz blanco si se desea.
De dulce y de mole, a su mesa 