precalentar el horno a 180 grados , engrasar el molde de tortuga ninja con manteca vegetal y espolvorear con harina , aunque puede usarse cualquier molde de figura, reservar.
cernir en un bol todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal y cocoa).
en otro bol acremar la mantequilla suave con el azucar y la vainilla , integrar los huevos enteros de 1 en 1 ,y al final agregar los ingredientes secos cernidos , alternando con la leche .
rellenar el molde y alisar la masa con una espatula o una cuchara de madera .
meter a horno caliente y cocer por media hora o hasta que salga seco el palillo , dejar tibiar y desmoldar sobre una base de carton a su tamaño (de las que venden en tiendas de articulos de reposteria).
reservar.

2.-RELLENO:

400 gramos de fresas frescas, lavadas y desinfectadas , cortadas en cubitos .
250 mililitros de crema agria
150 gramos de chocolate amargo picado

con mucho cuidado , cortar en 2 el pastel de tortuga , reservar las 2 mitades .
en una ollita calentar la crema a fuego suave hasta que suelte hervor , agregar entonces el chocolate picado , apagar el fuego y mover con cuchara de madera hasta que se integre perfectamente a la crema , dejar tibiar y aplicar la mitad del relleno sobre la parte inferior del pastel de tortuga, extendiendo bien con un cuchillo para untar .
colocar encima las fresas , con cuidado untar el resto del relleno a la parte superior del pastel en la parte de abajo y colocarla sobre las fresas , reservar en refrigeracion .

3.-BETUN DE MANTEQUILLA:

1 kilo de azucar glass
3 barras de mantequilla de buena calidad
-leche fresca la necesaria
1 cucharada de vainilla escencia natural
-colores verde, cafe, amarillo y azul, si se quiere la tortuga de la imagen .
-duyas para glaseado wilton numeros 4 y 18.
-unas 4 mangas desechables e igual numero de boquillas enroscables.

acremar la mantequilla con la vainilla e integrar poco a poco el azucar glass , si reseca agregar chorritos de leche hasta que tome una textura esponjada y firme pero no muy seca .
teñir porciones de 1 a media taza en color verde, cafe y beige (cafe con amarillo) , azul para decorar el pastel .
delinear primero con la duya 4 , y rellenar los colores con la 18 , es algo engorroso pero vale la pena .

la receta del pastel la saque de la pagina de allrecipes , tiene una gran variedad de recetas y me gusta visitarla seguido.suerte si se animan a hacer un pastel de éste tipo.

TAMBIEN puede elaborarse el pastel si se usa un molde rectangular y encima se realiza el dibujo de la tortuga , terminado con el metodo wilton de duya y glaseado de mantequilla.