PASTEL DE DURAZNOS EN ALMIBAR

200 gramos de mantequilla suave tibia
1/4 cucharadita de sal
1/2 lata de leche condensada
250 gramos de harina cernida
2 cucharadas de fecula de maíz
1 cucharada de polvo de hornear
6 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharada de escencia de vainilla
1 lata o frasco de duraznos en almibar
1/2 litro de crema para batir
1/2 taza de azucar glass (usar solo si la crema no tiene azucar , de lo contrario no usarla)

precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde redondo para pastel .

para la masa batirla mantequilla con la sal a que acreme , agregar la leche condensada y seguir batiendo a que tome textura homogenea .

Aparte, cernir los ingredientes secos como harina, fecula de maíz , y polvo de hornear.

Incorporar los huevos de 1 en 1 a el batido de mantequilla a integrar bien todo y la vainilla ,al final integrar los ingredientes secos , en 3 adiciones alternando con la leche .

Meter a horno caliente por40 minutosoa que salga seco el palillo, enfriar y desmoldar en unacharola , cuando este frio conrtar en 2 con cuidado y humedecer las 2 mitades de pan con el almibar de los duraznos , luego rellenar con 1/2 taza de la crema ya batida, con el azucar glass y los duraznos en cuadritos rebanados,reservando 2 para decoracion .

cubrir con el resto de la crema el pastel y decorar al gusto con los 2 duraznos reservados,si se quiere puede usarse nuez , o granillo o lo que uno guste para decorar.

en vez de duraznos pueden usarse mangos frescos , piña en almibar o mezcla de frutas , pastel facil de hacer perfecto para llevar a un cumpleaños .

RSCN2584

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