PASTEL DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS

I.-PASTEL :

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

1 1/2 cucharaditas de royal

1 cucharada de escencia de vainilla

1 taza de leche

3/4 tazas de cocoa

1/2 taza de azucar

1 pizca de sal

1 taza de agua caliente

1 3/4 tazas de harina

2 huevos

1/2 taza de aceite

precalentar el horno a 180 grados centigradosy engrasar un molde cuadrado , asi como enharinarlo, reservar.

cernir los ingredientes secos (harina,royal,bicarbonato,sal ) , en un bol y reservar , aparte mezclar la cocoa con el agua caliente y dejar reposar hasta que se tibie.

en otro bol batir el aceite con los huevos el azucar y la vainilla , hasta que la mezcla esponje y el azucar se disuelva , integrar los ingredientes secos batiendo bien alternando con la cocoa con agua y al final integrar la leche , no importa si se ve mas liquido de lo esperado .

rellenar el molde y hornear por 40 minutos o a que esponje y salga seco el palillo , enfriar por completo, desmoldar y cortar en 2 , reservar.

II.-RELLENO DE FRUTOS ROJOS :

500 gramos de frutos rojos congelados

150 gramos de azucar estandar

mezclar ambas cosas en una ollita y cocer a que la fruta se disuelva por completo , dejar resecar hasta que quede una mermelada no demasiado espesa, dejar enfriar y con ésta rellenar el pastel y barnizar por fuera.

III.-BETUN DE MANTEQUILLA :

1 kilo de azucar glass cernida

180 grados de mantequilla de calidad

1 cucharada de escencia natural de vainilla

-leche por si se ofrece.

acremar la mantequilla suave, e integrar poco a poco el azucar glass , integrar la vainilla y agregar un pocode leche si el betun se ve reseco , una vez listo aplicar a los lados y encima del pastel , refrigerar a que endurezca y alisar con un cuchillo de untar remojado en agua caliente , o decorar al gusto con duya .

IV.-FRUTOS ROJOS DE ADORNO:

500 gramos de fresas lavadas y desinfectadas

250 gramos de cerezas frescas lavadas y desinfectadas

1 cajita de blueberrys

1 cajita de frambuesas

1 cajita de zarzamoras

1 manojo de hierbabuena lavada y desinfectada

una vez limpia y desinfectada la fruta , acomodarla sobre el pastel a que se vea abundante , dar frescor con las hojas de menta, mantener refrigerado hasta el momento de servir , muy bueno para ocasiones especiales.

ojo: la receta del pan de chocolate la saque de la paginade hesheys aunque decidi utilizar menos azucar que la indicada, pues un pan menos dulce se equilibra con un betun muy dulce como el que se ha escrito ,saludos .

RSCN1060

 

 

 

 

 

 

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