300 gramos de mezcla de harina sin gluten (100 gramos de harina de avena, 100 gramos de harina mezcla comercial sin gluten y 100 gramos de maizena)
4 huevos
100 gramos de azucar mascabado
1 cucharadita de royal
2 cucharadas de aceite de coco o aguacate
250 gramos de chocolate amargo 70% cocoa
150 ml de leche de almendra o coco
50 gramos de nuez o cacahuates picados
1 cucharada de escencia de vainilla natural
precalentar el horno a 180 grados , engrasar un molde redondo con aceite de coco y harina sin gluten , reservar.
batir los huevos con la mitad de la leche, azucar, aceite y vainilla , integrar las harinas sin gluten cernidas con el royal , batir bien y reposar por media hora.
aparte derretir el chocolate picado a baño maria con el aceite de coco y agregarlo a la masa haciendo un marmoleado con un cuchillo redondo,mezclando tambien la mitad del cacahuate picado.Decorar encima con cacahuates o nueces extra enteras y meter a horno caliente por 25 minutoso a que salga seco el palillo , enfriar bien antes de desmoldar.
Si se desea, pueden usarse nueces o almendras .
De dulce y de mole, a su mesa 