CREMA DE CHICHAROS VEGANA

500 gramos de chicharo congelado o fresco crudo
2 calabacitas verdes
1/2 cebolla pequeña
1 cucharada de ajonjoli
1 cucharadita de curry
2 hojas de laurel
-aceite de oliva o aguacate
2 cucharadas de maizena disueltas en 1 vaso de agua fria
-sal y pimienta al gusto

en un sarten saltear la cebolla con el laurel y el curry , cuando se vea transparente , agregar la calabacita y cocinarla a que se vea suave , al final integrar los chicharos y cocinarlos hasta que se descongelen o se cuezan , dejar tibiar y moler en licuadora con suficiente agua a que quede bien molido a que quede un puré junto con el ajonjolí .
servir en una olla , agregar 1 taza de agua y sazonar al gusto con sal y pimienta , para espesar agregar el agua con maizena y cocer hasta que espese , se puede servir decorada con crutones de pan o daditos de calabaza que se hayan separado de la receta .
es una autentica crema y sin lacteos .

RSCN2446

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