1 lechuga, lavada y desinfectada picada
200 gramos de hojas de arugula listas para comer
3 varas de apio , lavado y en trozos diagonales
3 cebollitas cambray, lavadas y en rodajas delgadas
1/2 taza de aceitunas enteras o picadas
1 pepino, pelado y rebanado
1/4 de taza de hojas de perejil lavado , desinfectado y picado
-aderezo al gusto

Mezclar la lechuga con el arugula en un bol , mezclar el apio, pepino , cebolla y al final las aceitunas , servir con un aderezo italiano o al gusto , puede acompañarse con una pechuga de pollo a la parrilla y arroz por dar una idea .