PAY DE MANZANA CON CANELA

1.-relleno:
6 tazas de manzanas peladas y en laminas delgadas
1 limon, el jugo
1/2 taza de azucar mascabado
1/2 taza de azucar de agave o splenda
1 cucharada de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
3 cucharadas de harina

2.-costra:
400 gramos de harina
160 gramos de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de azucar
1 pizca de sal
1 cucharada de esencia de vainilla

3.-decoracion:
1 huevo , azucar extra

1.-para el RELLENO:
en un bol grande mezclar las manzanas con el jugo de limon, azucares, especias y harina .Reservar.

2.-COSTRA:
mezclar la harina con la sal e integrar la mantequilla en cubos a desmenuzarla hasta quede la harina de textura arenosa , agregar la vainilla y los huevos , mezclar a juntar los ingredientes , agregar un poco de leche si se ve reseco y juntar todo a que quede una masa uniforme , reposar media hora en refrigerador dentro de una bolsa de plastico .
cortar en 2 la masa , extender una mitad y acomodarla en el fondo de un molde para pay engrasado y enharinado .
rellenar con la mezcla de manzanas y el liquido que se haya soltado , separar una porcion para el decorado.
extender la otra porcion a formar un circulo y con ella cubrir la parte superior del pay , formar hojitas con la masa restante y flores , pegandolas con yema de huevo y pincelando el resto del pay , decorar al final con un poco extra de azucar , meter a horno por 40 minutos o a que la costra se vea bien cocida y doradita , enfriar antes de consumir.

pay-de-manzana

 

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