PASTEL CASITA NAVIDEÑA DE PISTACHE

130 gramos de pistaches sin sal
4 claras
4 yemas
80 gramos de harina
150 gramos de azucar
120 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 cajita de frambuesas desinfectadas y escurridas
1 1 /2 cucharaditas de polvos de hornear

derretir la mantequilla y dejar tibiar , reservar.
moler en seco los pistaches con la harina , reservar un extra enteros , mezclar el polvo de hornear y la sal .
aparte batir las claras con la mitad del azucar hasta que formen picos y reservar .
en otro bol, batir las yemas con la otra mitad del azucar , integrar la mantequilla derretida tibia , batiendo bien a que esponje y éstas se aclaren , integrar el harina de pistache usando una pala de madera y luego a ésta masa agregarle el merengue para mezclarlo en forma envolvente , rellenar el molde de casa de gengibre y hornear por media hora o a que salga seco el palillo , sacar del horno , enfriar por media hora y desmoldar para que enfrie por completo .

***BETUN DE MANTEQUILLA**

250 gramos de mantequilla suave
1 kilo de azucar glass
-un poco de leche, la necesaria
-gomitas para decorar
-figuras navideñas de malvavisco o chocolate
-glitter blanco o nacarado
-colorante comestible café
-colorante comestible morado
-confetti comestible de colores
-ojuelas de maiz bañadas en chocolate

acremar la mantequilla suave a que tome tectura de pomada, agregar el azucar glass cernida poco a poco a formar un glaseado firme pero suave, si se siente reseco agregar un poco de leche , separar 1 taza y teñirla de color cafe oscuro , tomar 1/4 de glaseado y pintarlo de color morado para las ventanas , rellenar 3 mangas con duya (1 de glaseado blanco, otra cafe y una pequeña morada ).
pegar el pastel a que quede parado con el mismo glaseado blanco , forrar la parte inferior y los lados con betun café , alisar con cuchillo de untar mojado en agua caliente , trazar las ventanas y puertas , refigerar cada vez pára que se mantenga firme el betun .
con la casa aun acostada decorar ventanas y puerta usando el betun morado y un poco de blanco , en cada besito colocar 1 confetti de diferente color sobre orilla de ventanas y puerta como se ve en la imagen , con una fura de estrella decorar el borde de el techo de la casa , pegar unas gomitas de colores como se ve en la foto , refrigerar de nuevo unos 15 minutos .
con cuidado pegar parada la casa usando el glaseado blanco , refrigerar para que se haga duro y decorar con glaseado blanco todo el techo , decorar con glitter y mas gomitas , usar las ojuelas con chocolate para poner un camino empedrado , untar el suelo de la charola a modo de nieve cubriendo toda la superficie .
abajo acomodar las figuras de malvavisco o chocolate, decorar al gusto con gomitas verdes para formar arbolitos ,mantener refrigerado hasta el momento de presentar en la mesa .
elaborado pero vale la pena .

casita-navidena-frente

FRENTE DE LA CASA NAVIDEÑA

perfil-casa-navidena

el mismo pastel de perfil

casa-navidena-atras

parte trasera , mostrando detalle para dar una mejor idea de como fue el decorado .

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