BIZCOCHO DE MANDARINA Y AVENA

100 gramos de ojuelas de avena
1/3 taza de aceite
100 ml de miel de abeja
75 gramos de azúcar mascabado
2 mandarinas la ralladura
125 gramos de harina integral ó harina sin gluten
1/2 cucharadita de royal
1 taza de jugo de mandarina
-nueces y ojuelas de avena para decorar

precalentar el honro a 180 grados centigrados , engrasar un molde para panque o redondo , reservar.
moler los copos de avena en seco a formar una harina con trozos pequeños , en un bol grande batir el aceite con la ralladura, miel y mascabado , agregar el jugo de mandarina alternando con la harina integral mezclada con el royal y los copos de avena , si la masa se ve reseca agregar un poco mas de jugo a que tome consistencia , rellenar el molde, decorar con corazones de nuez y ojuelas de avena extra , meter a horno caliente por 30 minutos o a que salga seco el palillo .

la receta viene del blog “con delantal y a lo loco” , aunque yo hice algunos cambios pequeños aumentando la cantidad de avena , usando harina integral y menos aceite para hacerlo mas sano , si quieren probar la receta original pueden visitar el blog

bizcocho-de-mandarina-y-avena

 

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