PANQUE DE PLATANO Y AVENA INTEGRAL

1/2 taza de azucar mascabado
4 cucharadas de aceite de aguacate
3 huevos
2 platanos grandes hechos puré
1 taza de ojuelas de avena
1/2 taza de leche light o de almendras
2 tazas de harina integral
1 cucharada de royal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo

panquede-platano-y-avena

precalentar el honro a 180 grados y engrasar y enharinar un molde para panque estandar , reservar.
Cernir juntos la harina con el royal, bicarbonato , sal y canela.
Aparte batir el azucar con el aceite , platanos , leche y huevos , integrar a éstos los ingredientes secos , al final agregar la avena cruda en ojuelas mezclando con palita de madera , rellenar el molde y decorar con ojuelas de avena extra , meter a horno caliente a 180 grados por media hora o a que salga seco el palillo , tibiar antes de desmoldar.

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