PASTEL DE CHOCOLATE ANTIGUO

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/2 taza de azucar mascabado
1 barra de mantequilla de 90 gramos, suave
1 taza de leche entera con el jugo de 1/2 limon, dejando que ésta se corte
1 cucharada de escencia de vainilla
3 huevos medianos
60 gramos de chocolate amargo derretido
3 cucharadas copeteadas de cocoa

**para decorar**

100 gramos de chocolate amargo
100 gramos de chocolate blanco
-flores de azucar

cernir los ingredientes secos (harina, cocoa y sal) , reservar,precalentar el horno a 180 grados centigrados y engrasar un molde para pastel con mantequilla y harina , reservar.
acremar la mantequilla con el azucar , la vainilla y el chocolate derretido , integrar los huevos de 1 en 1 batiendo bien , a que quede un batido uniforme y esponjado.
integrar los ingredientes secos alternando con la leche cortada , la masa debe quedar humeda y esponjada pero no liquida ,con ésto rellenar el molde y alisar la superficie con una palita , meter a horno caliente por 30 minutos o a que salga seco el palillo , enfriar y desmoldar.
para decorar derretir primeroel chocolate amargo y cubrir con éste la parte superior del pastel, luego derretir el chocolate blanco y hacer lineas a lo largo del pastel y con ayuda de unpalillo hacer lineas para hacer un decorado como si fueran plumas , decorar al gusto con flores de azucar, es un bonito regalo para ésta temporada.

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