1.-COSTRA:
250 g de harina
125 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
-agua fría
100 gramos de azúcar glass o de agave
desmenuzar la mantequilla en los secos hasta dejar una textura arenosa , integrar el huevo y la vainilla , agregar cucharaditas de agua y mezclar sin amasar , solo a juntar ingredientes, meter a una bolsa de plástico y reposar 30 minutos refrigerado , reservar.
2.-RELLENO:
2 tazas de blueberrys lavadas y desinfectadas
2 tazas de cerezas frescas , lavadas desinfectadas, deshuesadas
3 cucharadas de maicena disuelta en 1/2 taza de agua
3 cucharadas de jugo de limón
1/3 de taza de azúcar
1 pizca de sal
mezclar en un bol grande la fruta con la maicena , azúcar , limón , y sal , reservar.
precalentar el horno a 180 grados, engrasar un molde para pay o tartaleta , extender con rodillo la mitad de la masa y con ello cubrir el fondo del molde , picarlo con un tenedor para evitar que se infle y prehornearlo por 15 minutos , rellenar con la fruta y decorar la parte superior con tiras con la otra mitad de la masa , meter a horno y hornear por 45 minutos o a que se cueza bien la fruta y tome color la costra , enfriar totalmente y refrigerar, sabe mejor si se consume al siguiente día .