2 limones , el jugo

1/4 de taza de vinagre balsámico

1/8 de taza de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

colocar todo dentro de una vinagrera y agitar con fuerza para formar la emúlsion , para bañar ensaladas o incluso para marinar y cocinar filetes de pescado a la plancha , mantener en refrigeración .