**PAN:

100 g de arandanos secos
1 frasco de cerezas en almibar
1 naranja la ralladura , y el jugo de 2
100 g de pasas rubias o blancas
100 g de nuez picada grueso
1 cucharada de harina para la fruta
250 g de mantequilla o margarina
250 g de azúcar  o splenda
1 cucharada de vainilla
1 limon, la ralladura
1 cucharada de ron o cogñac
6 huevos
300 g de harina
1 cucharada de royal
mezclar las cerezas enteras sin rabito , pasas y arandanos en un bol y mezclarlas con el harina , reservar.
batir la mantequilla con el azucar hasta acremar , agregar la vainilla , ralladuras, licor y seguir batiendo.
agregar los huevos de 1 en 1 hasta terminar , luego agregar el harina cernida con el royal , alternando con el jugo de naranja , hasta obtener una masa uniforme , incorporar la fruta y mezclar con una pala, rellenar el molde de pino previamente engrasado y enharinado , meter a horno precalentado a 180 grados centigrados por 30 minutos o a que el palillo salga seco , dejar enfriar totalmente .
untar el pan frio con mermelada de durazno sin azucar y cubrir con fondant , para luego decorar .

el decorado se realizo usando 1 kg de fondant verde para cubrir totalmente el pastel , también se uso 300 g de fondant rojo para cortar los pajaritos , la flores se realizaron con betún de polvo de merengue que se dejaron secar previamente , y las hojas junto con la enredadera se realizo usando un poco de glaseado de mantequilla , mas adelante subir la receta en nueva sección de recetas básicas .

si se quiere algo mas sencillo puede realizarse cortando hojas de fondant verde , hacer bolitas de fondant rojo  y pegarlas con glaseado verde olivo , decorando también con hojitas en la orilla como muestra la imagen del segundo pastel , son 2 formas de hacer el pastel de navidad usando los mismos ingredientes .