PANQUE DE CANELA Y MEMBRILLO

**membrillo:
2 membrillos medianos frescos , pelados y en cuadritos
2 tazas de agua
3/4 de tazas de azucar
1/2 taza de miel
2 cucharaditas de jugo de limon
1/2 cuchradita de canela
***panque:
1 3/4 de tazas de harina
1/4 de cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 barra de mantequilla suave
1 1/2 tazas de azucar
1 cucharadita de royal
3 huevos enteros + 1 yema
1/2 taza de crema
1 cucharadita de vainilla
para el dulce de membrillo ….colocarlos en una olla pequeña junto con el agua, azúcar , miel , jugo de limón y canela , cocinar hasta que la fruta este suave y el liquido se reduzca , dejar enfriar .
para el panque….cernir la harina 2 veces con el royal, canela y sal , reservar.
acremar la mantequilla con el azucar , agregar los huevos, la vainilla ,la crema y al final los secos en 3 adiciones, rellenar un molde engrasado y enharinado, al final agregar la mermelada de membrillo y mezclar con una cuchara a hacer un marmoleado , meter a horno a 180g por 30 min o a que salga seco el palillo.

 

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