2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 y media tazas de fruta seca picada
1 frasco de cerezas
100 g de pasas
1 taza de nuez picada
2 huevos
1 lata de leche condensada
1/2+1/4 taza de purè de manzana de lata o fresco (si se hace fresco se cuecen la pulpa de manzana y se licua con un poco de su agua)
1 barra de mantequilla o margarina derretida
1 1/2 cucharadas de cafe soluble
engrasar 2 moldes para panque o 1 para pastel con manteca vegetal y harina , precalentar el horno a 180 g .
cernir el harina , bicarbonato , nuez moscada, cafè en polvo y reservar.
derretir la mantequilla y dejar tibiar.
batir el huevo y agregar la leche condensada , integrar luego el puré , y la mantequilla derretida tibia , agregar los secos cernidos y al final agregar las nueces con la fruta esolvoreadas de un poco de harina , rellenar moldes y meter a horno por 40 min . o a que salga seco el palillo .
ya tibio bañar con el siguiente almíbar ligero …
2 tazas de agua
1/2 taza de brandy
1 clavo de olor
1 raja de canela
1/4 de taza de azucar
se coloca todo en una ollita y se calienta a que suelte hervor , bañar con ella el pastel de fruta , si se quiere con mas piquete agregar el licor al final al pastel .

se le dio forma de conejo a petición del cliente , algo extraño para algo prenavideño , pero bueno XD.