1 taza de manzana amarilla en cubos
3 huevos
1/4 de taza de aceite de aguacate
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de azúcar mascabado ò stevia
1 taza de harina de arroz
1/2 taza de maicena
2 cucharadas colmadas de harina de avena ( si no hay moler las hojuelas en licuadora )
1 cucharadita de royal sin gluten
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
**para decorar: 1/2 manzana cortada en laminas finas
en un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar , en la licuadora moler la manzana con el aceite , azúcar mascabado, los huevos , y la vainilla , mezclar con los secos en 3 adiciones , rellenar un molde engrasado y enharinado , y decorar con las rebanadas de manzana , hornear a 180 grados centígrados , por 30 minutos o a que salga seco el palillo .